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当店のこだわり

当店のこだわり

当店のこだわり

厳選素材・餃子への愛情
大阪府東大阪市と大東市(四条畷駅前)にあります、餃子専門店としやです。大阪の大東市にあるギョーザ専門店「丸正」で、23年間修行を積み独立し、「餃子専門店としや」を開店しました。
としやの餃子は国産黒毛和牛のミンチと白菜を中心に、高知県産のショウガ、青森県産の最高級にんにくなど、こだわりの具がぎっしり詰まった餃子です。
蒸すと中身が透けて見えるほど薄い皮が特徴な当店の餃子は、鉄板で焼き上げた餃子はモチモチとした食感と野菜のシャキシャキ感がたまりません! タレ、ラー油は自家製です。食材にもこだわり抜きました。大きさも約5cmとひと口で食べられてしまうので気付けば2皿3皿なんてことも。
善根寺、四条畷にお越しの際は是非お立ち寄りください。

こだわりの食材

薄皮
■こだわり其の1
薄さが違う、当店最大のこだわり。

薄皮

としやの皮は無添加、防腐剤も一切使用していません。卵も使用していないのでアレルギーの方でも安心して召し上がれます。
皮と具材のバランスはもちろん、ハネまで言うことのない絶品餃子です。 蒸すと中身が透けて見えるほど薄い皮が特徴で乱暴に扱うとすぐに破れてしまうその皮で、丁寧かつスピーディーに具を包んでいきます。

にんにく
■こだわり其の2
風味と香りのよい国産物。

にんにく

にんにくは青森産の高級にんにくを使用しております。
中国産のにんにくと比べ、食べた後に鼻をスッと抜けるにんにくの香りがよりいいです。
またスライスしカラッと揚げたにんにくチップも当店人気メニューです。

ショウガ
■こだわり其の3
高地の豊かな大地で育ちました。

ショウガ

ショウガは高知産を使用しております。
青い空、緑の大地、清らかな川で育まれたショウガは香りと風味が素晴らしく繊維も少ないです。
高知では、ほぼ一年中良い物が採れます。

黒毛和牛
■こだわり其の4
旨みとジューシーな肉汁。

黒毛和牛

当店は肉の旨みがあふれる国産黒毛和牛のミンチを使用しております。
黒毛和牛は肉に弾力があり、柔らかい上にきめも細か。水分も少なくよく締まって、しっとりとした手触り感が特徴で風味もあります。
黒毛和牛は「肉質、味、風味・色合い」ともに牛肉の中では最高峰にランクされています。噛めば噛むほど溢れ出る肉汁がたまりません。

白菜
■こだわり其の5
野菜の自然な甘みをブレンド。

白菜

長野県産の白菜を使用しております。また冬は茨城産の白菜を使用しております。
しっかり巻いている重みのある白菜を厳選して使用しています。
くせがなくやや甘い味を持っているので、餃子の具には最適です。

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